GI 值，英文叫 Glycamic lndex，就是營養學上所說的『升糖指數』。
是指食物吃進去之後，血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。
每種食物經過人體測試後都會有一個 GI 值。
葡萄糖的 GI 值是 100，而一些青菜，像菠菜的 GI 值是 0。

光看上面的說明好像不怎麼容易了解，下面有兩張圖，大家看了就會比較清楚了。

升糖指數高的食物稱為【高 GI 飲食】

升糖指數低的食物稱為【低 GI 飲食】

看了以上的說明，是不是容易懂什麼是 GI 值的定義？
總之，長期高升糖飲食對人體有害，低聲糖飲食來是養身瘦身之道

延伸閱讀：蔬菜類升糖指數
　　　　　蛋白質、乳製品及替代品升糖指數
　　　　　碳水化合物升糖指數
 

天底下只有懶女人，沒有醜女人；這個說法用在瘦身上也是一樣
只要勤勞，且遵守女人瘦身的黃金原則，想必瘦身成功非難事

1、堅持飲用開水
每天堅持飲用8杯水約1500ml，可以對豐胸起到直接作用，同時還能清理腸胃，有助瘦身。尤其早晨時可先飲用約300ml的溫水， 更加有效喔！

2、適量脂肪攝取
不要因為減肥而拒絕脂肪的攝取，為了乳房發育，應適當食用一些含脂肪豐富的食品，如肉類、豆類等。在減肥階段不可完全阻絕脂肪的攝取。
小叮嚀：燃燒脂肪也需要熱量，身體才有辦法作用

3、有利激素分泌
多吃富含維生素E以及有利於激素分泌的食物，如菜花、葵花子油、捲心菜、菜子油等。維生素B族也有利於激素合成，它存在於牛奶、豬肝、牛肉、粗糧、蘑菇等食物中。
小叮嚀：補充膠原蛋白，攝取足夠的膠原蛋白以營養乳房。

4、健康減肥準則
(1)細嚼慢嚥，享受每一口食物。
(2)早晨喝一杯溫開水，疏通腸道。
(3)不要邊看電視邊吃飯，不知不覺吃下過量的食物。
(4)遵行下午3點下午茶時間，來點小零食防止晚餐吃太多。( 以水果為主，切計少食反式脂肪多的餅乾、蛋糕 )
(5)將喝湯和吃水果改在飯前，用餐時就可以少吃一點。
(6)吃豐富的早餐。
(7)將喝全脂鮮奶改為喝低脂鮮奶。
(8)提早刷牙可以避免吃宵夜。
(9)洗澡後30分鐘做按摩。

本文引用自Tatung3CSVC - [大同電鍋] 花椰菜肉餡蒸蛋盅

主食材：

花椰菜...................適量
蛋........................... 3 顆

肉餡食材：
豬絞肉...................半斤
蔥........................... 1 支
薑........................... 3 支 ( 不喜歡薑味太重可改為一片 )
洋蔥....................... 1/4 顆
紅蘿蔔................... 1/4 條 ( 也可不加 )

調味料：
米酒....................... 1 大匙
醬油....................... 2 大匙 ( 可用薄鹽醬油 )
白胡椒................... 1 小匙
香油.......................數滴
水...........................約 3 大匙
太白粉................... 1 大匙

作　法：
1. 花椰菜切小朵洗淨，蛋打成蛋液，蔥切成蔥花，薑片、洋蔥、紅蘿蔔切碎
2. 取一大碗，將絞肉依序加入調味料後拌勻 ( 調味料裡的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁 )
3. 將蛋液與肉餡分成兩個部分。
    其中一半，取容器，鋪上半滿的肉餡，再倒入一半的蛋液
    另一半將剩下的蛋液與絞肉混合攪拌均勻，全部倒入容器中

4. 將裝有蛋液肉餡的容器放入大同電鍋中，外鍋放一杯水，約蒸 15 分鐘後打開鍋蓋，插入花椰菜後再蓋鍋一起蒸熟即可

小叮嚀：1. 其實女生吃多了紅肉容易有皺紋，所以絞肉部分可改為雞絞肉或豬、雞絞肉各半，這樣更佳！
　　　　2. 紅蘿蔔生食是為高升糖，經煮熟便成為低升糖；切記，紅蘿蔔要吃熟的
　　　　3. 蒸 15 分後再擦入花椰菜是為保花椰菜青翠漂亮；也可一開始插入一起蒸煮
 

材　料：約2人份 ( 請依人數斟酌數量 )

筊白筍...................40 克

蘆筍.......................40 克

蝦...........................50 克

蕎麥麵.................150 克.

調味料：

和風醬....................2 大匙

作　法：

1. 蕎麥麵煮熟，撈起泡冷水，瀝乾

2. 蝦去頭、殼、腸泥；蘆筍、筊白筍切段。分別汆燙至熟，再撈起泡冷水

3. 將作法 1、2 盛盤淋上和風醬即可

其實這道料理也可以做湯麵。所有食材不必泡冷水，去除和風醬，將湯底改為柴魚湯底即可

小叮嚀：蘆筍中的鐵質可促進血液循環；蝦肉中的維生素B群、色胺酸和鋅，有助舒緩焦躁的情緒

自從做了曼妙人生全新生活後，最常用到的就是各式各樣的保鮮盒。

因為各式的蔬果、食材都要分門別類整理好；有時候還要將蔬果點心帶著走，這時候保鮮盒就是個好幫手。

基本上，剛開始版主skinny都會選擇耐熱玻璃皿的保鮮盒，但是缺點就是有點重。

所以後來為了方便，也會選擇塑膠材質的保鮮容器。

大家都知道，若是塑膠類容器或包裝使用不當，會對我們產生健康不良的影響！

到底要如何選擇適當的塑膠保鮮容器呢？首先我們得先來認識認識它的材質及標示。

塑膠主要是由有機化合物聚合而成，它的種類可分為兩大類：熱可塑性(加熱而熔融)，熱固性(加熱無法改變其形狀)。

在購買瓶裝的食品時，在瓶底或是標籤上大多會印上三角形的「回收標示」。

這些數字代表著不同的塑膠材質，便於回收再利用，但是也可以幫助我們了解其產品使用的安全。

衛生局有個防塑口訣：1234567，認清塑膠0危機：①號用一次、②號不重複、③號不微波、④號低耐熱、⑤號使用較安全、⑥號遠離熱酸鹼、⑦號類多應慎選」。

　認清標示圖

1. PET--就是我們最常接觸的寶特瓶，耐溫度約60℃~85℃，而且建議不要重複使用。
2. HDPE--對酸鹼抵抗力優，耐溫度約90℃~110℃。
3. PVC--使用普遍，大多使用在非食品的用途方面。耐溫度約60℃~90℃。
4. LDPE--柔軟、呈半透明、耐酸、耐酒精、耐鹼、耐熱度至80℃，常用於重複性使用之水壺內的吸管，如嬰幼兒水杯內或水壺類的吸管，但耐熱度不佳，只限於吸食常溫之飲品。
5. PP- 具有高耐熱程度(約130℃~140℃) 、耐油、可煮沸、可用蒸氣消毒、具光澤度，具有良好的剛性。
6. PS -耐熱度90℃、剛性佳、透明度佳、不耐酒精、不適用於高溫熱飲，容易染色、印刷性良好，但不耐油性， 此產品只適合用於冷食類及無油脂類之食物。
7. Other-美耐皿( 美耐皿容器為三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，耐熱110℃~130℃，但有溶出雙酚A疑慮，不建議裝盛熱食)、ABS(70℃~100℃，耐酸鹼、油，不耐酒精)、壓克力PMMA(~90℃，耐酸鹼、油，不耐酒精)、聚乳酸PLA(透明度高，耐熱性約50℃，產品只適合用於冷食類。)、PC(遇熱有釋出雙酚A疑慮。耐熱溫度可達130℃，耐酸不耐鹼、耐油，透明度佳)。

所以基本上塑膠製品的保鮮容器都只剩用於常溫、或低溫，不適於用在高溫的食品

但是，我們在日常生活中又常常看到以塑膠材質盛妝的加熱食物，如7-11....等便利商店的微波食品。

現在，我們就來看看「塑膠」材質的安全加熱方式。

以上這幾種塑膠製品就只有5號PP材質可以進行微波加熱，其他材質皆不建議使用！

挑選的PP塑膠產品應該有CNS 2446檢驗通過，並且在微波時，不要緊閉上蓋，這樣可避免熱量蓄積，溫度過高，且加熱時間不宜過長。

若是加熱的食品含有較油脂成分，此時比較不建議使用塑膠材質加熱。因為油溫經加熱後溫度太高，恐怕會溶化塑膠容器或塑膠包裝！

順便一提，大家一定會問：「那，保鮮膜可以加熱嗎？」

其實市售保鮮膜的材質有PE、PVC、PVDC等多種，但只有PE較適合微波。

一般家庭最普遍的加熱方式就是使用電鍋加熱。使用電鍋加熱時不建議使用任何材質的塑膠容器。

因為電鍋加熱，水加熱變成蒸氣，蒸氣的溫度可高達120℃以上。這樣的溫度會造成塑膠變形、軟化。所以一定要切記不要使用塑膠容器或是包裝直接電鍋加熱。

再來就是隔水加熱法；5號PP材質相對於其他塑膠材質安全。但，是若是在煮沸的水中煮過久，還是有塑化劑溶出的可能性。千萬注意！

若以烤箱或爐火加熱，絕對不可使用塑膠容器，因為整個會直接融化燃燒起來喔！

以上的加熱方式，還是要請大家將食物放置在耐高溫的碗盤中或倒入鍋中爐火加熱才安全。不要天一時的方便，讓塑化劑來危害我們的身體健康。

資料來源：愛料理生活誌、行政院衛生署

以下有行政院衛生署的宣導海報，大家可以參考看看