材 料：約1人份 ( 請依人數斟酌數量 )
龍鬚菜...................200 公克
蛋...........................2 顆
調味料：
鹽 (A).....................少許
白胡椒粉 (A).........少許
水 (B).....................150CC
作 法：
1. 龍鬚菜洗淨挑嫩枝段，汆燙後過冷水待冷卻切段，充分扭乾備用
2. 將雞蛋打入容器中，加入調味料 (A) ，攪拌均勻
3. 將調味料 (B) 煮滾備用
4. 取平底鍋，鋪上作法1、3的材料，煮滾後淋入作法2 的蛋液，呈半熟狀即可盛盤