GI 值，英文叫 Glycamic lndex，就是營養學上所說的『升糖指數』。
是指食物吃進去之後，血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。
每種食物經過人體測試後都會有一個 GI 值。
葡萄糖的 GI 值是 100，而一些青菜，像菠菜的 GI 值是 0。
光看上面的說明好像不怎麼容易了解，下面有兩張圖，大家看了就會比較清楚了。
升糖指數高的食物稱為【高 GI 飲食】
升糖指數低的食物稱為【低 GI 飲食】
看了以上的說明，是不是容易懂什麼是 GI 值的定義？
總之，長期高升糖飲食對人體有害，低聲糖飲食來是養身瘦身之道